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职位详情
基本信息
职位名称：炉灶主管
职位类型：其他中高级管理岗
工作地点：江苏盐城
招聘人数： 1
报名方式：现场报名
截止时间：2022-10-03
用人部门：江苏千鹤湖酒店管理有限公司
其他要求
学历要求：其他
需求专业：
该需求专业仅展示一级学科
岗位职责
1、了解营业情况，熟悉菜单，合理调配打荷、炒灶、汤锅、油锅、蒸笼等岗位工作；2、负责调制所有菜肴的调味汁（芡汁、酱汁），确保口味统一，督促打荷备齐各类餐具，准确及时安排员工做好开餐前的准备工作；3、带领员工按规格烹调，保证生产有序，出品优质及时；4、负责检查炉灶烹制出品的质量，检查盘饰的效果，妥善处理和纠正质量方面的问题；5、督导本组员工节约能源，合理使用调料，降低成本，减少浪费；安排本组员工值班、轮修、负责本组员工工作表现的考核、评估；6、负责检查员工对设备及用具的维护和保养情况，对需修理或添补设备和用具提出建议；检查员工的仪容仪表及个人和包干区卫生，督促检查员工做好收尾工作。
任职要求
（一）具有中华人民共和国国籍，享有公民的政治权利;拥护党的路线、方针、政策；
（二）遵纪守法，无违法犯罪记录；品行端正，勤奋敬业，廉洁奉公;具有履行岗位职责所需的理论水平和身体条件；
（三）报考岗位要求的学历、专业、年龄等资格条件详见附件一：《千鹤湖酒店公开招聘工作人员岗位表》；
（四）取得祖国大陆全日制普通高校学历的台湾学生和取得祖国大陆承认学历的其他台湾居民应聘时按苏人社发[2012]418号文件的有关规定执行。
（二）遵纪守法，无违法犯罪记录；品行端正，勤奋敬业，廉洁奉公;具有履行岗位职责所需的理论水平和身体条件；
（三）报考岗位要求的学历、专业、年龄等资格条件详见附件一：《千鹤湖酒店公开招聘工作人员岗位表》；
（四）取得祖国大陆全日制普通高校学历的台湾学生和取得祖国大陆承认学历的其他台湾居民应聘时按苏人社发[2012]418号文件的有关规定执行。
其他说明
1、年龄18周岁以上，男50周岁以下（1972年1月1日以后出生）、女45周岁以下（1977年1月1日以后出生），高中及以上学历，具有3年及以上从事厨房全面管理工作经历；
2、熟悉各岗位生产的工艺流程、全面掌握中餐菜点生产制作方法并有一技之长；
3、有较强的组织管理能力和全面的厨房成本核算及控制能力。
2、熟悉各岗位生产的工艺流程、全面掌握中餐菜点生产制作方法并有一技之长；
3、有较强的组织管理能力和全面的厨房成本核算及控制能力。
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重要风险提示：如招聘单位在招聘过程中向求职者提出收取押金、保证金、体检费、材料费、成本费，或指定医院体检等，求职者有权要求招聘单位出具物价部门批准的收费许可证明材料，若无法提供相关证明，请求职者提高警惕，有可能属于诈骗或违规行为。